Skąd zdrowa żywność?
Zdrowa żywność pochodzi z upraw gdzie nie używa się środków chemicznych a jeśli używa to w bardzo ograniczonych ilościach. Nadmierne używanie środków ochrony roślin, nawozów sztucznych co prawda poprawia jakość i ilość zbioru ale ma negatywny wpływ na zdrowie człowieka. Taka skażona żywność może przyczynić się do powstawania różnych chorób jak na przykład najpopularniejsze alergie. Zdrowa żywność nie może być zbyt oczyszczona i rafinowana. Najlepszym przykładem złego wpływu na produkt są ziarna zboża. W procesie produkcji zwykłej białej mąki odrzucane sa łuski czyli otręby. Zdrowa żywność zachowuje te otręby bo to właśnie one są źródłem witamin z grupy B, witaminy E oraz magnezu. Otręby to również błonnik w najczystszej postaci. Niedobór błonnika jest przyczyną chorób jelit, wątroby i serca. Otręby szczególnie owsiane to zdrowa żywność która pomaga obniżyć poziom cukru i trójglicerydów we krwi. Otręby dodane do pieczywa powodują że staje się zdrowsze. Zdrowa żywność jest zasobna w duże ilości witamin i soli mineralnych zdrowe żywienie dostarcza organizmowi różnorodnych składników. Aby zdrowa żywność była naprawdę zdrowa trzeba pamiętać o tym aby w codziennej diecie wykorzystywać białko roślinne które jest najbardziej przyswajalnym białkiem i występuje na przykład w soi. Skład białka występującego w soi jest bardzo zbliżony do białka zwierzęcego ale jej białko ma bardzo istotne znaczenie w funkcjonowaniu organizmu. Z soi mogą powstawać kotlety, pasztety i paprykarze.